葱蒜类蔬菜

这类蔬菜主要包括韭菜、大蒜、大葱及洋葱等，葱蒜类蔬菜根系浅，为草质不定根，吸肥力弱，但对养分需求量较高，适宜在富含有机质，疏松透气，保水保肥性能好的土地种植。对养分的需求一般以氮为主，其次是钾、需磷相对较少。为获得高产必须大量增施有机肥，施足基肥并增加追肥次数。这类蔬菜对养分的需求量以大蒜最高，其次是大葱、洋葱、韭菜。

大蒜每1000公斤产量，其养分吸收量为：氮4.5—5.0公斤、五氧化二磷1.1—1.3公斤、氧化钾4.4—4.7公斤，其吸收比例为1：0.3：0.9。，其它蔬菜对养分吸收比例与大蒜大致相同。大蒜对养分的吸收，在幼苗生长前期养分主要靠鳞茎提供，对土壤中养分吸收很少。随着蒜苗生长，新的鳞茎芽和花芽相继分化和生长，花茎伸长，植株吸收养分迅速增加，逐渐达到了吸收峰值，以后对养分的吸收逐渐下降。抽薹后大蒜鳞茎的膨大开始进入旺盛时期，对养分的吸收又增加，出现了第二个峰值。鳞茎膨大后期，茎叶生长停止，根系老化，养分吸收缓慢茎内各种养分含量也在减少。

大蒜亩产2000－3000公斤，施肥方案如下：

播种前亩施腐熟有机肥1500-2000公斤，迪斯科硫酸钾复合肥平衡型17-17-17 51%S等20-30公斤。追肥一般分3次，第1次追肥在幼苗期，亩施纯氮3-4公斤（尿素7-10公斤）。第2次追肥在幼苗后期“退母”前，亩施纯氮3-4公斤（尿素7-10公斤）。第3次追肥在蒜薹收获后，亩施迪斯科硫酸钾复合肥V字型17-7-17 41%S等15-20公斤。

  薯芋类蔬菜

这类蔬菜有生姜、芋头、马铃薯、山药等，主要以块茎、根茎、球茎、块根等器官供人们食用。这类蔬菜为须根系，吸收养肥能力相对较弱，对肥水丰缺反应敏感，氮肥过量会导致徒长，尤其是对钾肥需求量较大，不足时严重影响产量，相对于其他蔬菜而言，薯芋类蔬菜施肥要求较高。而且收获产品部分生长在地下，要求土壤有机质充足、疏松、透气；施肥要应足量施用有机肥及钾肥，配施氮、磷肥。

以马铃薯为例：每1000公斤产量，需吸收氮4.66公斤、五氧化二磷1.15公斤、氧化钾6.71公斤，其吸收比例为1：0.3：1.3。各个生育期氮、磷、钾的吸收量占总吸收量的百分比分别为：幼苗期分别为6%、8%和9%；发棵期分别为38%、34%和36%；结薯期分别为56%、58%和55%。姜、芋头、山药对养分的吸收规律与马铃薯类似。氮素营养直接关系叶片的生长，如果缺氮，叶面积的扩大就会受到抑制，马铃薯不能在幼苗期和发棵期形成适当的叶面积。如果氮肥过量或使用过晚，会造成茎叶徒长而影响块茎的膨大生长。所以，在幼苗期和发棵初期供给充足的氮素，以保证块茎膨大前根茎叶的健壮生长。钾是淀粉酶的活化剂，充足的钾素供应能促进淀粉的合成，对块茎的膨大有明显的促进作用。

马铃薯亩产2500－4000公斤，施肥方案如下：

播种前亩施腐熟有机肥2500-3000公斤，迪斯科硫酸钾复合肥平衡型17-17-17 51%S等20-30公斤。（迪斯科专家提醒：马铃薯对氯离子敏感，不适合用氯化钾型复合肥）

追肥一般分3次，第1次追肥在幼苗期（苗出齐后），亩施纯氮6-8公斤（尿素14-19公斤或硫酸铵30-40公斤），随水浇施。第2次追肥在发棵初期，亩施迪斯科硫酸钾复合肥V字型17-7-17 41%S等15-20公斤。第3次追肥在发棵期结束时，亩施氧化钾3-4公斤（硫酸钾6-8公斤）。在马铃薯团棵期、现蕾期向叶面喷施硼、锰、锌、铁等微量元素肥料，有利于体内碳水化合物的运移，并防止叶片黄化，提高产量。

  甘蓝类蔬菜

这类蔬菜主要包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝及抱子甘蓝等，它们的生长需肥特点是：在结球前期，由于生长量有限，吸收氮、磷、钾的数量较少，而进入结球后期，由于生长量大增，养分的吸收量急速增加。这类蔬菜根系较发达，主要根群分布在25-30公分的耕作层内，吸收养分能力较强。适合在土层深厚肥沃的土地上种植。但由于叶面积大、蒸发量高，所以耐旱耐涝能力较差，喜水喜肥，施肥不足很难高产，其中结球甘蓝不能连作，也不能与十字花科蔬菜连作。

花椰菜中后期，花球的发育主要依靠茎、叶和根中的营养物质向花球转移，不仅氮的需求量大，磷供应不足对花球的形成有影响，缺少钾则易产生黑心病。花椰菜对微量元素中的硼和钼较敏感，缺硼时引起茎轴空洞，甚至花球内部开裂，出现褐色斑点并带苦味，缺钼则生长缓慢。

花椰菜对氮、磷、钾养分吸收量在蔬菜中属最高的，每1000公斤产量，养分吸收量为：氮13.4公斤、五氧化二磷3.93公斤、氧化钾9.59公斤，其吸收比例为1：0.3：0.7。

花椰菜亩产1500－2500公斤，施肥方案如下：

定植前亩施腐熟有机肥2000公斤，迪斯科全优5D（含中微量元素）的硫酸钾复合肥平衡型17-17-17 51%S等20-30公斤。在施用基肥的基础上要及时追肥，一般从定植到收获需追肥2-4次。前面1-3次每次追肥用迪斯科硫酸钾V字型复合肥17-7-17 41%S等20-30公斤。第4次追肥在花球直径长至10厘米时，亩施纯氮2-4公斤（尿素4-8公斤或硫酸铵10-20公斤）。

生长期，间隔用0.2%-0.5%的硼砂或硼酸溶液、0.01%-0.7%的钼酸铵或钼酸钠溶液叶面喷施,亩喷液量30-40公斤，可提高品质。